| 组成蛋白质的基本单位是 |
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| A．氨基 B．羧基 C．核苷酸 D．氨基酸 |
| 下列有关氨基酸结构的叙述中，不正确的是 |
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| A．每种氨基酸只有一个氨基、一个羧基 B．每种氨基酸都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上 C．连接一个氨基和一个羧基的碳原子上还连接一个氢原子和一个侧链基团 D．侧链基团(R基)不同，氨基酸就不同 |
| 鸡蛋煮熟后，蛋白质失去活性，原因是高温破坏了蛋白质的 |
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| A．肽键 B．肽链 C．空间结构 D．氨基酸 |
| 下列关于氨基酸的叙述，正确的是 |
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| A．氨基酸只有20种 B．组成蛋白质的氨基酸约有20种 C．蛋白质都是由20种氨基酸组成 D．组成蛋白质的主要氨基酸约有20种 |
| 蛋白质是生命活动的主要承担者。下列不属于组成蛋白质的氨基酸是 |
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A． B．  C．  D．  |
| 20种氨基酸平均分子质量约为128，由80个氨基酸构成的一条链状的多肽链，其相对分子质量约为 |
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| A．10240 B．10112 C．8818 D．8800 |
| 下列健康人的4种液体样本中，能与双缩脲试剂发生紫色颜色反应的是 ①尿液 ②胃液 ③汗液 ④唾液 |
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| A．①③ B．①④ C．②③ D．②④ |
| 血红蛋白分子中含有四条多肽链，共由574个氨基酸构成，该分子中含有的肽键数应是 |
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| A．570 B．573 C．574 D．578 |
| 下列不是蛋白质在人体内的生理功能一项是 |
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| A．细胞成分的更新物质 B．酶的主要成分 C．组织修复的原料 D．能量的主要来源 |
| 分子式为C63H103O65N17S2的蛋白质分子，最多含有肽腱的个数为 |
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| A．16 B．17 C．62 D．63 |
| 血红蛋白分子中不含有的化学元素是 |
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| A．碳 B．氮 C．镁 D．铁 |
| 生物体内的蛋白质千差万别，即使像催产素、牛加压素、血管舒张素等由相同数量的氨基酸构成的蛋白质，生理功能也差异很大。其原因不可能是 |
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| A．组成肽键的化学元素或合成场所不同 B．组成蛋白质的氨基酸种类和数量不同 C．氨基酸排列顺序不同 D．蛋白质的空间结构不同 |
| 丙氨酸的R基是-CH3，则构成丙氨酸的化学元素是 |
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| A．C、H、O B．C、H、O、N C．C、H、N、P、K D．C、H、O、N、P |
| 能正确表示蛋白质分子由简到繁的结构层次的一组数字是 ①氨基酸 ②C、H、O、N等元素 ③氨基酸分子相互结合 ④多肽 ⑤形成一定的空间结构 |
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| A．①②③④⑤ B．②①④③⑤ C．②①③④⑤ D．②①③⑤④ |
| 组成蛋白质的氨基酸之间的肽键结构式是 |
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| A．NH-CO B．-NH-CO- C．-NH2-COOH- D．NH2-COOH |
| 下图表示蛋白质分子结构的一部分，图中A、B、C、D标出了分子中不同的键，当蛋白质发生水解反应时，断裂的键是 |
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| 肉毒梭菌(厌氧性梭状芽孢杆菌)是致死性最高的病原体之一，广泛存在于自然界中。肉毒梭菌的致病性在于其产生的神经麻痹毒素，即肉毒类毒素。它是由两个亚单位(每个亚单位为—条链盘曲折叠而成)组成的一种生物大分子，1mg可毒死20亿只小鼠。煮沸1min或75℃下加热5～10min，就能使其完全丧失活性。可能引起肉毒梭菌中毒的食品有腊肠、火腿、鱼及鱼制品、罐头食品、臭豆腐、豆瓣酱、面酱、豆豉等。下面是肉毒类毒素的局部结构简式： |
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| 请据此回答： (1)肉毒类毒素的化学本质是___________，其基本组成单位的结构通式是_______。 (2)高温可使肉毒类毒素失活的主要原理是______________。 (3)由图2—2-2可知，该片段由____种氨基酸组成，有____个肽键，在形成该片段时要脱去_____分子水。 (4)一分子肉毒类毒素至少含有____个氨基和____个羧基。 |
| 胰岛素是一种蛋白质分子，它含有2条多肽链，其中A链有21个氨基酸，B链有30个氨基酸，据此回答： (1)从理论上分析，胰岛素分子至少含有____个羧基。 (2)糖尿病病人只能注射而不能口服胰岛素的原因是__________________。 |