| 下列哪种蛋白质为单纯蛋白质 |
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[ ] |
| A．肌红蛋白 B．细胞色素c C．单加氧酶 D．血红蛋白 E．血清清蛋白 |
| 蛋白质的基本组成单位是 |
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[ ] |
| A．肽键平面 B．核苷酸 C．肽 D．氨基酸 E．碱基 |
| 一个生物样品的含氮量为5％，它的蛋白质含量为 |
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[ ] |
| A．8.80％ B．12.50％ C．16.0％ D．38.0％ E．31.25％ |
| 在生理条件下，下列哪种氨基酸残基的侧链所带的正电荷最多 |
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[ ] |
| A．Cys B．Glu C．Lys D．Thr E．Gly |
| 含有两个羧基的氨基酸是 |
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[ ] |
| A．Lys B．Asn C．Gln D．Glu E．Cys |
| 下列哪种氨基酸为环状亚氨基酸 |
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[ ] |
| A．Gly B．Pro C．Trp D．Try E．Lys |
| 下列哪一物质不属于生物活性肽 |
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[ ] |
| A．胰高血糖素 B．短杆菌素S C．催产素 D．胃泌素 E．血红素 |
| 下列哪种氨基酸为含硫氨基酸 |
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[ ] |
| A．Trp B．Thr C．Phe D．Met E．Pro |
| 下列哪种氨基酸的侧链含有杂环 |
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[ ] |
| A．Trp B．Thr C．Asn D．Met E．Ala |
| 蛋白质合成后修饰而成的氨基酸是 |
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[ ] |
| A．脯氨酸 B．胱氨酸 C．赖氨酸 D．蛋氨酸 E．天门冬氨酸 |
| 下列哪种氨基酸为非编码氨基酸 |
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[ ] |
| A．半胱氨酸 B．组氨酸 C．鸟氨酸 D．丝氨酸 E．亮氨酸 |
| 关于构成蛋白质的氨基酸的叙述，下列哪项是正确的 |
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[ ] |
| A．除Gly外均为D构型 B．除Gly外均为L构型 C．只含有α-氨基和α-羧基 D．均有极性侧链 E．均能与双缩脲试剂呈紫色反应 |
| Glu的pKl为2.6，pK2为4.6，pK3为9.6，其pI为 |
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[ ] |
| A．4.6 B．3.6 C．7.1 D．6.1 E．2.6 |
| 以下哪一种氨基酸不具备不对称碳原子 |
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[ ] |
| A．甘氨酸 B．丝氨酸 C．半胱氨酸 D．苏氨酸 E．丙氨酸 |
| 天然蛋白质中不存在的氨基酸是 |
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[ ] |
| A．丝氨酸 B．瓜氨酸 C．色氨酸 D．异亮氨酸 E．羟脯氨酸 |
| 下列氨基酸中，只含非必需氨基酸的是 |
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[ ] |
| A．碱性氨基酸 B．含硫氨基酸 C．支链氨基酸 D．芳香族氨基酸 E．酸性氨基酸 |
| 多肽链中主链骨架的组成是 |
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[ ] |
| A．－CNHOCNHOCNHO－ B．-NCCNNCCNNCCH－ C．－CHNOCHNOCHNO－ D．－CONHCCONHCCONH－ E．－CNOHCNOHCNOH－ |
| 在以下混合蛋白质溶液中，各种蛋白质的pI分别为4.3、5.0、5.4、6.5、7.4，电泳时欲使其都泳向正极，缓冲溶液的pH应该是 |
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[ ] |
| A．pH4.1 B．pH5.2 C．pH6.0 D．pH7.4 E．pH8.1 |
| 维持蛋白质分子中α－螺旋的化学键是 |
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[ ] |
| A．肽键 B．疏水键 C．氢键 D．二硫键 E．离子键 |
| 维持蛋白质分子中β－折叠的化学键是 |
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[ ] |
| A．肽键 B．疏水键 C．氢键 D．二硫键 E．离子键 |
| 关于α－螺旋的叙述，下列哪项是正确的 |
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[ ] |
| A．又称随机卷曲 B．柔软但无弹性 C．甘氨酸有利于α－螺旋的形成 D．只存在于球状蛋白质中 E．螺旋的一圈由3.6个氨基酸组成 |
| 含有78个氨基酸的α－螺旋的螺旋长度是 |
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[ ] |
| A．26.52nm B．11.7nm C．28.08nm D．14.04nm E．20.72nm |
| 关于蛋白质等电点的叙述，下列哪项是正确的 |
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[ ] |
| A．在等电点处，蛋白质分子所带净电荷为零 B．等电点时蛋白质变性沉淀 C．不同蛋白质的等电点不同 D．在等电点处，蛋白质的稳定性增加 E．蛋白质的等电点与它所含的碱性氨基酸的数目无关 |
| 蛋白质在280nm处有最大的光吸收，主要是由下列哪组结构引起的 |
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[ ] |
| A．组氨酸的咪唑基和酪氨酸的酚基 B．酪氨酸的酚基和色氨酸的吲哚环 C．酪氨酸的酚基和苯丙氨酸的苯环 D．色氨酸的吲哚环和苯丙氨酸的苯环 E．苯丙氨酸的苯环和组氨酸的咪唑基 |
| 下列有关肽的叙述，错误的是 |
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[ ] |
| A．肽是两个以上氨基酸借肽键连接而成的化合物 B．组成肽的氨基酸分子都不完整 C．多肽与蛋白质分子之间无明确的分界线 D．氨基酸一旦生成肽，完全失去其原有的理化性质 E．根据N-末端数目，可得知蛋白质的亚基数 |
| 蛋白质在电场中移动的方向取决于 |
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[ ] |
| A．蛋白质的分子量和它的等电点 B．所在溶液的pH值和离子强度 C．蛋白质的等电点和所在溶液的pH值 D．蛋白质的分子量和所在溶液的pH值 E．蛋白质的等电点和所在溶液的离子强度 |
| 关于蛋白质中β－折叠的叙述，下列哪项是正确的 |
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[ ] |
| A．β－折叠中氢键与肽链的长轴平行 B．氢键只在不同肽链之间形成 C．β－折叠中多肽链几乎完全伸展 D．β－折叠又称β－转角 E．甘氨酸及丙氨酸不利于β－折叠的形成 |
| 蛋白质变性 |
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[ ] |
| A．由肽键断裂而引起 B．都是不可逆的 C．可使其生物活性丧失 D．可增加其溶解度 E．以上都不对 |
| 蛋白质的一级结构是指 |
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[ ] |
| A．蛋白质中的无规卷曲 B．蛋白质分子的无规卷曲 C．蛋白质分子内氨基酸以肽键相连接 D．蛋白质分子内氨基酸的排列顺序 E．蛋白质分子内的二硫键 |
| 维持蛋白质二级结构的主要化学键是 |
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[ ] |
| A．氢键 B．二硫键 C．疏水键 D．离子键 E．磷酸二酯键 |
| 蛋白质中次级键不包括 |
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[ ] |
| A．疏水键 B．二硫键 C．离子键 D．氢键 E．盐键 |
| 关于蛋白质结构的叙述，下列哪项是正确的 |
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[ ] |
| A．多肽链的折叠、盘曲主要靠肽键来维持 B．肽单元属于二级结构 C．凡有三级结构的蛋白质均有生物活性 D．具有四级结构血红蛋白具有别构效应 E．内部氢键的形成是驱动蛋白质多肽链折叠、盘曲的主要动力 |
| 对具有四级结构的蛋白质进行分析时 |
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[ ] |
| A．只有一个自由的α－羧基和一个自由的α－氨基 B．只有自由的α－羧基，没有自由的α－氨基 C．没有自由的α－羧基，只有自由的α－氨基 D．既没有自由的α－羧基，又没有自由的α－氨基 E．有一个以上的自由α－羧基和自由α－氨基 |
| 蛋白质变性会出现下列哪种现象 |
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[ ] |
| A．易被蛋白酶水解 B．无双缩脲反应 C．粘度降低 D．溶解度增加 E．分子量改变 |
| 关于蛋白质变性的叙述，下列哪项是正确的 |
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[ ] |
| A．蛋白质变性并非绝对不可逆 B．变性后仍能保留一定的生物活性 C．在280nm处出现增色效应 D．变性后蛋白质的疏水基团进入蛋白分子的内部 E．变性后蛋白质变得难以消化 |
| 蛋白质变性的实质是由于下列哪种键被破坏 |
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[ ] |
| A．盐键 B．肽键 C．氢键 D．疏水键 E．次级键 |
| 蛋白质变性是由于 |
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[ ] |
| A．肽键断裂，一级结构遭到破坏 B．蛋白质中的一些氨基酸残基受到修饰 C．蛋白质分子沉淀 D．次级键断裂，天然构象解体 E．多肽链的净电荷等于零 |
| 关于蛋白质变性的叙述，下列哪项是正确的 |
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[ ] |
| A．有机溶剂使蛋白质变性主要是由于妨碍离子的相互作用 B．尿素可使蛋白质变性 C．变性是一个非协同过程 D．变性是在所加变性剂的很窄浓度范围内突然发生的 E．变性只破坏蛋白质的三、四级结构，二级和一级结构未被破坏 |
| 下列哪种技术既可以分离蛋白质又可以测定其分子量 |
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[ ] |
| A．亲和层析 B．超速离心 C．透析 D．离子交换层析 E．醋酸纤维素薄膜电泳 |
| 下列哪种分离纯化蛋白质的技术是根据溶解度的不同 |
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[ ] |
| A．凝胶过滤 B．超虑法 C．有机溶剂分级法 D．离子交换层析 E．区带电泳 |
| 蛋白质对紫外线的最大吸收波长是 |
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[ ] |
| A．320nm B．260nm C．280nm D．190nm E．220nm |
| 有关血红蛋白（Hb）和肌红蛋白（Mb）的叙述不正确的是 |
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[ ] |
| A．都可以和氧结合，但结合曲线不同 B．Hb和Mb都含铁 C．都是含辅基的结合蛋白 D．都具有四级结构形式 E．都属于色蛋白类 |
| 下列蛋白质通过凝胶过滤层析柱时最先被洗脱的是 |
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[ ] |
| A．血清清蛋白（分子量为68.5KD） B．牛胰岛素（分子量为5.7KD） C．马肝过氧化氢酶（分子量为247.5KD） D．肌红蛋白（分子量为16.9KD） E．牛β乳球蛋白（分子量为35KD） |
| 分子病主要是哪种结构异常 |
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[ ] |
| A．一级结构 B．二级结构 C．三级结构 D．四级结构 E．空间结级结构 |
| 可被胰蛋白酶水解的三肽是 |
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[ ] |
| A．Phe－Ala－Arg B．Asp－Met－Ala C．Met－Gln－Pro D．Pro－Arg－Met E．Phe－Ala－Met |
| Hb在携带O2的过程中，引起构象改变的现象称为 |
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[ ] |
| A．变构剂 B．协同效应 C．变构效应 D．变构蛋白 E．以上都不是 |
| 根据哪一类氨基酸的性质，可在280nm波长下，对蛋白质进行定量测定 |
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[ ] |
| A．酸性氨基酸 B．碱性氨基酸 C．含硫氨基酸 D．杂环氨基酸 E．芳香族氨基酸 |
| 有活性的肌红蛋白是 |
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[ ] |
| A．一级结构 B．二级结构 C．三级结构 D．四级结构 E．空间结构 |
| 维系蛋白质四级结构稳定的主要化学键是 |
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[ ] |
| A．盐键 B．疏水作用 C．氢键 D．二硫键 E．Vander waals力 |
| 胰岛素分子A链与B链的交联是靠 |
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[ ] |
| A．氢键 B．二硫键 C．盐键 D．疏水键 E．Vander Waals力 |
| 蛋白质的空间构象主要取决于 |
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[ ] |
| A．肽链氨基酸的序列 B．α－螺旋和β－折叠 C．肽链中的氨基酸侧链 D．肽链中的肽键 E．肽链中的二硫键位置 |
| 蛋白质溶液的稳定因素是 |
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[ ] |
| A．蛋白质溶液的粘度大 B．蛋白质分子表面的疏水基团相互排斥 C．蛋白质分子表面带有水化膜 D．蛋白质溶液属于真溶液 E．以上都不是 |
| 能使蛋白质沉淀的试剂是 |
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[ ] |
| A．浓盐酸 B．硫酸铵溶液 C．浓氢氧化钠溶液 D．生理盐水 E．以上都不是 |
| 盐析法沉淀蛋白质的原理是 |
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[ ] |
| A．中和电荷，破坏水化膜 B．盐与蛋白质结合成不溶性蛋白盐 C．降低蛋白质溶液的介电常数 D．调节蛋白质溶液的等电点 E．以上都不是 |
| 锌指结构是 |
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[ ] |
| A．二级结构 B．结构域 C．模序 D．三级结构 E．四级结构 |
| 蛋白质水化膜破坏时出现 |
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[ ] |
| A．构象改变 B．亚基聚合 C．肽键断裂 D．二硫键形成 E．蛋白质聚集 |
| 下列关于蛋白质结构叙述中不正确的是 |
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[ ] |
| A．一级结构决定二、三级结构 B．二、三级结构决定四级结构 C．α－螺旋为二级结构的一种形式 D．三级结构是指蛋白质分子内所有原子的空间排列 E．无规卷曲是在一级结构基础上形成的 |
| 依据肽键存在，用于蛋白质定量测定的方法是 |
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[ ] |
| A．凯氏定氮法 B．酚试剂法 C．茚三酮反应 D．双缩脲法 E．280nm紫外吸收法 |
| 脯氨酸属于 |
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[ ] |
| A．亚氨基酸 B．碱性氨基酸 C．极性中性氨基酸 D．非极性疏水氨基酸 E．酸性氨基酸 |
| 谷胱甘肽 |
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[ ] |
| A．是体内的还原型物质 B．含有两个特殊的肽键 C．其功能基团是巯基 D．为三肽 E．是多肽 |
| α－螺旋 |
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[ ] |
| A．为右手螺旋 B．绕中心轴盘旋上升 C．螺距为0.54nm D．靠肽键维持稳定 E．为二级结构 |
| 空间构象包括 |
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[ ] |
| A．β－折叠 B．结构域 C．亚基 D．模序 E．α－螺旋 |
| 分子伴侣 |
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[ ] |
| A．可使肽链正确折叠 B．可维持蛋白质空间构象 C．在二硫键正确配对中起重要作用 D．在亚基聚合时发挥重要作用 E．以上都不对 |
| 蛋白质结构域 |
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[ ] |
| A．都有特定的功能 B．为折叠的较为紧密的区域 C．属于三级结构 D．存在每一种蛋白质中 E．属于二级结构 |
| 谷胱甘肽的功能包括 |
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[ ] |
| A．解毒 B．是细胞内的重要还原剂 C．参与细胞间的信息传递 D．参与氨基酸的吸收及向细胞内的转运 E．是细胞的重要供氢体 |
| 血红蛋白 |
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[ ] |
| A．由4个亚基组成 B．含有血红素 C．其亚基间可发生负协同效应 D．与氧结合呈现双曲线性质 E．只有三级结构 |
| 蛋白质一级结构 |
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[ ] |
| A．是空间结构的基础 B．指氨基酸排列顺序 C．并不包括二硫键 D．与功能无关 E．主要化学键是肽键 |
| 蛋白质三级结构 |
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[ ] |
| A．存在于每个天然蛋白质分子中 B．是指局部肽段空间构象 C．包括模序结构 D．属于高级结构 E．有的蛋白质只有三级结构 |
| 下列对蛋白质的呈色反应叙述正确的是 |
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[ ] |
| A．茚三酮与α－氨基酸反应释放出CO2和NH3 B．茚三酮反应能测定蛋白质水解产物中的氨基酸浓度 C．茚三酮反应能测定蛋白质中肽键的数量 D．双缩脲反应是检测肽类及蛋白质的方法 E．双缩脲反应是检测蛋白质和氨基酸的共用方法 |
| 在pH=6.5时，下列哪些多肽在电泳时向负极移动 |
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[ ] |
| A．赖—丙—甘—甘 B．赖—甘—丙—谷 C．组—甘—丙—谷 D．谷—甘—丙—谷 E．天冬酰胺—甘—丙—赖 |
| 可根据蛋白质的下列哪些性质来分离纯化蛋白质 |
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[ ] |
| A．蛋白质分子的大小 B．蛋白质的溶解度 C．蛋白质分子所携带的电荷 D．蛋白质的吸附性 E．对其它分子的生物学亲和力 |
| 下列哪些方法可用于N-端氨基酸残基的测定 |
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[ ] |
| A．二硝基氟苯法 B．肼解法 C．丹酰氯法 D．还原法 E．异硫氰酸苯酯法 |
| 分离、纯化蛋白质常用的技术有 |
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[ ] |
| A．盐析 B．层析 C．电泳 D．凝胶过滤法 E．超速离心法 |
| 蛋白质的特征元素是______，它的平均含量为______。 |
| 组成蛋白质的氨基酸有______种，它们都是______型α－氨基酸，除______外都具有旋光性。 |
| 蛋白质分子的基本组成单位是______。蛋白质的基本结构化学键是______。 |
| 血红蛋白是含有______辅基的蛋白质，其中的______离子可结合1分子O2。 |
| 血红蛋白的氧解离曲线为______说明第一个亚基与O2结合可______第二个亚基与O2结合，这被称为______效应。 |
| 蛋白质颗粒表面有许多______可吸引水分子，使颗粒表面形成一层______可防止蛋白质从溶液中_____。 |
| 蛋白质颗粒在电场中移动。移动的速率主要取决于______和______这种分离蛋白质的方法称为______。 |
| 用凝胶过滤分离蛋白质，分子量较小的蛋白质在柱中滞留的时间较______因此最先流出凝胶柱的蛋白质，其分子量最______。 |
| 蛋白质可与某些试剂作用产生颜色反应，可用作蛋白质的______和______分析。常用的颜色反应有______和______。 |
| 多肽链的结构是具有______的，因此，在书写时把______末端写在肽链的______边，把______末端写在______边。 |
| 镰刀形红细胞性贫血患者的红细胞呈______状，易溶血，因其血红蛋白分子中______条______链上第______位氨基酸异常所致，即由正常的______被______取代。 |
| 肽键：____________________________________________。 |
| 肽：_____________________________________________。 |
| 氨基酸残基：__________________________________________________。 |
| 蛋白质的沉淀：____________________________________________。 |
| 肽单元：_______________________________________________。 |
| 亚基：_______________________________________。 |
| 蛋白质的等电点：____________________________________________。 |
| 变性作用：______________________________________________。 |
| 为何蛋白质的含氮量能表示蛋白质相对量?实验中又是如何依此原理计算蛋白质含量的? |
| 何谓肽键和肽链及蛋白质的一级结构? |
| 什么是蛋白质的二级结构?它主要有哪几种?各有何结构特征? |
| 举例说明蛋白质的四级结构。 |
| 变性后蛋白质有何变化？ |
| 组成蛋白质的基本单位是什么？结构有何特点？ |
| 举例说明蛋白质的一级结构、空间结构与功能的关系。 |
| 蛋白质变性作用有哪些实际应用？ |
| 某氨基酸溶于pH7的水中，所得氨基酸溶液的pH为6，问此氨基酸的pI是大于6、等于6还是小于6？ |
| 下列蛋白质的混合物在什么pH时电泳，分离效果最好？ (1)血清清蛋白(pI=4.9)和血红蛋白(pI=6.8)； (2)肌红蛋白(pI=7.0)和胰凝乳蛋白酶原(pI=9.5)； (3)卵清蛋白(pI=4.6)、血清清蛋白(pI=4.9)和脲酶(pI=5.0)。 |