| 某同学在家庭中用鲜葡萄制作果酒，其正确的操作是 |
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| A．给发酵装置适时排气 B．让发酵装置接受光照 C．向发酵装置持续通入空气 D．将发酵装置放在35℃处 |
| 下列有关固定化酶和固定化细胞的说法，正确的是 |
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| A．某种固定化酶的优势在于能催化一系列生化反应 B．固定化细胞技术只能固定一种酶 C．固定化酶和固定化细胞都能反复使用，但酶的活性迅速下降 D．固定化细胞常用包埋法，固定化酶常用物理吸附法 |
| 关于PCR技术的说法不正确的是 |
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| A．PCR是体外复制DNA的技术 B．PCR技术获取目的基因的前提是要有一段已知目的基因的核苷酸序列 C．PCR过程中只需要两种引物分子 D．PCR依据的是DNA双链复制原理 |
| 聚合酶链式反应(PCR技术)是体外酶促合成特异DNA片段的一种方法，由高温变性、低温退火及适温延伸等几步反应组成一个周期，循环进行，使目的DNA得以迅速扩增，其简要过程如下图所示。下列关于PCR技术叙述不正确的是 |
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| A．PCR技术是在实验室中以少量DNA制备大量DNA的技术 B．反应中新合成的DNA又可以作为下一轮反应的模板 C．PCR技术中以核糖核苷酸为原料，以指数方式扩增 D．应用PCR技术与探针杂交技术可以检测基因突变 |
| 将鲜奶制成酸奶后，其所含的能量和营养成分的变化趋势是 |
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| A．能量增加、营养减少 B．能量减少、营养增加 C．能量减少、营养减少 D．能量增加、营养增加 |
| 在植物组织培养中，切取胡萝卜的外植体时一般选择 |
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| A．具有木质部的部分 B．具有韧皮部的部分 C．具有形成层的部分 D．具有髓的部分 |
| 下图是应用固定化酵母进行葡萄糖发酵的装置，下列说法中不正确的是 |
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| A．为使固定化酵母可以反复使用，实验过程一定要在无菌条件下进行 B．加入反应液后应保持活塞1始终打开，活塞2则必须关闭 C．装置的长导管主要是为了释放CO2并防止杂菌进入反应柱 D．加入反应液的浓度不能过高以免酵母细胞因失水过多而死亡 |
| 果酒和果醋制作过程中，发酵条件的控制至关重要，相关措施正确的是 |
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| A．葡萄汁要装满发酵瓶，造成无氧环境，有利于发酵 B．在葡萄酒发酵过程中，每隔12h左右打开瓶盖一次，放出CO2 C．果酒发酵过程中温度控制在30℃，果醋发酵过程中温度控制在20℃ D．在果醋发酵过程中，要适时通过充气口充气，有利于醋酸菌的代谢 |
| 下列有关稀释涂布平板法，叙述错误的是 |
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| A．首先将菌悬液进行一系列的梯度稀释 B．然后将不同稀释度的菌悬液分别涂布到琼脂固体培养基的表面 C．在适宜条件下培养 D．结果都可在培养基表面形成单个的菌落 |
| 在探讨温度对果胶酶影响的实验中，下列说法不正确的是 |
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| A．可准备一组烧杯，分别盛有不同温度的水 B．将苹果泥和果胶酶混合后放在不同温度的烧杯中恒温水浴处理 C．不同温度梯度之间可相互对照 D．温度过高时，果胶酶会变性失活 |
| 现有酶促反应，底物是甲，产物是乙。下列叙述正确的是 |
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| A．酶促反应速率与酶的浓度成正比，如果加足量的酶，可使底物甲全部转变成产物乙 B．温度越高，酶促反应速度越快 C．每种酶都有恒定的最适pH，与缓冲剂种类无关 D．结合蛋白类的酶，酶蛋白只有与特定的辅酶(或辅基)结合时，才能有催化活性 |
| 对“DNA的粗提取和鉴定”实验的叙述，正确的是 |
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| A．利用DNA能溶于酒精溶液，而蛋白质不溶于酒精溶液，可将DNA与蛋白质分离 B．利用高温能使蛋白质变性，却对DNA没有影响的特性，可将DNA与蛋白质分离 C．利用DNA在0.14mol/LNaCl溶液中溶解度最大的特点，可将DNA与杂质分离 D．在DNA滤液中加入嫩肉粉，通过木瓜蛋白酶的作用，可将DNA与蛋白质分离 |
| 在下列各项实验操作中加清水和蒸馏水的主要原理与其他项不同的是 |
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| A．在DNA粗提取时第一次加入蒸馏水 B．在DNA粗提取时第二次加入蒸馏水 C．制备细胞膜时在红细胞液中加入蒸馏水 D．在已质壁分离的细胞一侧加入清水 |
| 下列有关“血红蛋白提取和分离”的相关叙述中，正确的是 |
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| A．用蒸馏水进行红细胞的洗涤，其目的是去除细胞表面杂蛋白 B．将血红蛋白溶液进行透析，其目的是去除相对分子质量较大的杂质 C．血红蛋白释放时加入有机溶剂，其目的是使血红蛋白溶于有机溶剂 D．整个过程不断用磷酸缓冲液处理，是为了维持血红蛋白的结构 |
| 下列关于造成相关实验失败的原因分析中，正确的是 |
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| A．制作腐乳的卤汤时，料酒加的量较多，造成豆腐腐败变质 B．制作泡菜时，放盐的比例过大，造成泡菜腐烂发霉 C．制作果醋时，通氧不足或温度过低，造成发酵失败 D．用加酶洗衣粉洗涤污渍时，浸泡时间不足会造成洗涤效果差 |
| 在探究活动中采集和处理实验材料是十分重要的一环。下列有关材料选择及处理的叙述中，正确的是 |
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| A．利用猪血红细胞提取血红蛋白，采集血液时需加入生理盐水，否则血液会发生凝集 B．利用干酵母探究细胞呼吸方式，需先将酵母细胞活化，否则实验现象不明显 C．利用猪肝组织块探究酶的高效性，需先进行研磨，否则会影响气泡产生的速率 D．利用天竺葵探究光合作用是否产生淀粉，需先进行黑暗处理，否则影响实验结果 |
| 下列是“探究某种加酶洗衣粉使用的最适温度”的实验设计，相关叙述中，最合理的是 |
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| A．在布片及其污物相等的情况下，向温度不同的水中加入不等量洗衣粉，看哪种洗涤效果最好 B．在布片及其污物相等的情况下，在等量的、呈温度梯度的水中加入等量加酶洗衣粉，看哪种温度条件下洗衣粉的洗涤效果最好 C．加酶洗衣粉在20℃的水中洗涤效果没有45℃的好，说明45℃为最适温度 D．将加酶洗衣粉与普通洗衣粉分别加入37℃的水中洗涤同样的污物，发现加酶洗衣粉效果好，说明加酶洗衣粉的最适温度为37℃ |
| 下列是有关血红蛋白提取和分离的相关操作，其中正确的是 |
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| A．透析可去除样品中分子量较小的杂质 B．用蒸馏水重复洗涤红细胞 C．血红蛋白释放后应低速短时间离心 D．洗脱液接近色谱柱底端时开始收集流出液 |
| 下表为有关“DNA粗提取和鉴定”的相关操作中所选取的试剂，不正确的是 |
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| A．相关操作：破碎鸡血细胞 选取的试剂：蒸馏水 B．相关操作：溶解核内DNA 选取的试剂：2mol/LNaCl溶液 C．相关操作：提取杂质较少的DNA 选取的试剂： 冷却的95%的酒精 D．相关操作：DNA的鉴定 选取的试剂：双缩脲试剂 |
| 下列有关DNA的提取、分离与鉴定原理的叙述，不正确的是 |
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| A．向鸡血细胞中加入蒸馏水的目的是使其吸水涨破，释放出其中的DNA B．NaCl溶液浓度在2mol/L～0.14mol/L范围内，DNA的溶解度随着溶液浓度的减小而减小 C．电泳分离酶切DNA片段时，不同DNA分子因带电性质、分子大小和形状等差异而发生分离 D．将初步纯化的DNA溶解于NaCl溶液后再加入二苯胺试剂，沸水浴后可观察到溶液显紫色 |
| 下列关于加酶洗衣粉的说法不正确的是 |
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| A．直接将酶制剂添加到洗衣粉中制成加酶洗衣粉 B．加酶洗衣粉效果的好坏受很多因素影响 C．加酶洗衣粉中目前常用的酶制剂有蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶、纤维素酶 D．加酶洗衣粉相对普通洗衣粉来说有利于环保 |
| 愈伤组织再分化形成植物的各种组织和器官，进而发育成完整的植株，通常需要 ①光照 ②适宜温度 ③营养物质 ④激素 ⑤CO2培养箱 ⑥纤维素酶和果胶酶 |
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| A．①②③④ B．①③⑤⑥ C．②③④⑤ D．②④⑤⑥ |
| 下列有关生物技术的叙述，不正确的是 |
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| A．制作果醋时，必须向发酵装置中不断地补充无菌空气，以保证醋酸菌的生长 B．制作腐乳时，加盐腌制可使豆腐块变硬且能抑制杂菌生长 C．变酸的酒表面的菌膜是醋酸菌大量繁殖形成的 D．用传统的发酵技术制葡萄酒必须添加酵母菌菌种 |
| 某校学生尝试用琼脂作载体，用包埋法固定α一淀粉酶来探究固定化酶的催化效果。实验如下表(假设：加入试管中的固定化淀粉酶量与普通α一淀粉酶量相同)：实验结果表明，1号试管中淀粉未被水解，你认为最可能的原因是 |
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| A．实验中的温度过高，导致固定化淀粉酶失去活性 B．淀粉是大分子物质，难以通过琼脂与淀粉酶充分接触 C．水浴保温时间过短，固定化淀粉酶未将淀粉完全水解 D．实验顺序错误，应先向试管中加入碘液后再保温 |
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已知某样品中存在甲、乙、丙、丁、戊五种物质，其分子大小、电荷的性质和数量情况如下图所示。下列叙述正确的是 |
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| A．将样品装入透析袋中透析12h，若分子乙保留在袋内，则分子甲也保留在袋内 B．若五种物质为蛋白质，则用凝胶色谱柱分离时，甲的移动速度最快 C．将样品以2000r/min的速度离心10min，若分子戊存在于沉淀中，则分子丙也存在于沉淀中 D．若五种物质为蛋白质，用SDS—聚丙烯酰胺凝胶电泳分离样品中的蛋白质分子，则分子甲和分子戊形成的电泳带相距最近 |
| 某同学在学习了传统发酵技术的应用后，进行了酸奶制作的实践。制作步骤如下： 准备原料：市场上购得纯牛奶、原味酸奶。 工具：带盖瓶子、勺子、可调温电饭锅。 制作方法： ①．将瓶子(连同盖子)、勺子放在电饭锅中加水煮沸10min。 ②．瓶子稍冷却后，向瓶子中倒入牛奶，再放入电饭锅中沸水浴加热10min。 ③．待牛奶冷却至40℃左右(不烫手)时倒入牛奶量1/5的酸奶作“引子”，用勺子搅拌均匀，拧紧瓶盖。 ④．将电饭锅温度调至40℃，继续保温7～8h。 请回答： (1)将瓶子等煮沸的目的是___________________。 (2)“引子”指的是酸奶中的_______，其在发酵过程中完成的主要化学反应是_______(填反应式)，它与酿制果醋的菌种在代谢类型上的主要区别是_________________。 (3)待牛奶冷却后才倒入酸奶的原因是________，将瓶盖拧紧的目的是_____________。 (4)适量饮用酸奶有利于改善腹胀，消化不良等症状，其原理是_______________。 (5)另一名同学在重复相同的实验时，为避免杂菌污染而向牛奶中加入了青霉素，结果发酵失败，其原因是___________________。 |
| 关于DNA粗提取的实验材料的选择，经过了多次实验效果的比较，最终选择鸡血作实验材料。请据下图回答下列问题。 |
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| (1)鸡血细胞中红细胞________。家鸡属于鸟类，新陈代谢旺盛，因而血液中______细胞数目较多，可以提供丰富的_______。 (2)实验前由老师提供血细胞液供同学们作实验材料，而不用鸡全血，主要原因是_____________。 (3)在牧区采集牛、羊和马血比较方便，若用该材料按实验要求完成实验步骤后，结果是______，这是因为这些动物和人类一样，___________________；但若改用动物肝脏作实验材料，实验能顺利进行，这是因为____________________。 (4)若选用动物肝脏作提取DNA的实验材料，在提取之前，最好增加_______程序，使组织细胞更易分离。 |
| 请回答下列关于微生物的问题： (1)“闻着臭，吃着香”的臭豆腐驰名中外，其制作过程中所用的微生物主要是_______________。在制作过程中，加盐的作用是____________________。臭豆腐表面往往有一层致密的皮，这层皮实际上是微生物的__________，它对人体是无害的。 (2)欲从土壤中分离高效降解有机磷农药的细菌，可在培养基中加入有机磷农药制成__________培养基进行分离；若想对初步筛选得到的目的菌进行纯化并计数，可采用的接种方法是_____________。 (3)Taq细菌1966年被发现于美国黄石国家公园，它的发现促成了PCR技术的自动化，这是因为它为PCR技术提供了_________。PCR技术是DNA循环复制的过程，每次循环可以分为__________________三步。 (4)微生物培养过程中，除考虑菌体生长的条件(_______________)外，还要防止外来杂菌的入侵，所以要灭菌，其中对培养皿进行灭菌常用的方法是___________________，对培养基则用_____________。 |
| 图1为人工种子生产过程示意图，图2为图1中③过程的相关操作，据图分析回答： |
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| (1)图1中，①②过程分别称为___________________。 (2)图2中，包埋形成人工种子过程中，加热溶解海藻酸钠时需注意用_________加热，然后将溶化好的海藻酸钠溶液_________后，加入胚状体充分搅拌混合均匀。 (3)刚生产的人工种子需要在氯化钙溶液中浸泡一段时间，其目的是使人工种子___________。 (4)若用图2的方法“制备固定化酵母细胞”，海藻酸钠溶液的浓度对实验结果影响较大，若浓度过高，则__________，通常评价该实验结果主要是观察凝胶珠的___________________。 (5)制备固定化酶则不宜用此方法，原因是____________________。 |
| 胰蛋白酶作用于一定量的某种物质(底物)，温度保持37℃，pH保持在最适值，生成物量与反应时间关系如下图所示，请回答下列问题。 |
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| (1)该酶作用的底物是___________。 (2)在140min后，曲线变成水平，这是因为___________________。 (3)若增加胰蛋白酶浓度，其他条件不变，请在原图上画出生成物量变化的示意曲线。 (4)若胰蛋白酶浓度和其他条件不变，反应液pH由2逐渐升高到10，则酶催化反应的速度将_______，原因是____________________。 (5)下图中能正确表示胰蛋白酶对底物的分解速度和温度关系的是____________。 |
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| 下图表示菊花的嫩枝和月季的花药的离体培养过程，请回答： |
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| (1)对菊花来说，要选取生长旺盛的嫩枝来进行组织培养，其原因是_______，接种后2～5d，若发现接种嫩枝的边缘局部污染，原因可能是____________。 (2)对月季来说，为提高成功率，适宜花粉培养的时期是________期。选择花粉时，一般要通过______来确定花粉是否处于合适的发育期，这时需要对花粉的细胞核进行染色，常用的染色剂是_________。 (3)月季的花药离体培养与菊花的嫩枝组织培养不同。从植物产生的途径来说，花粉植株产生的途径除了图中所示外，还可以通过_______阶段发育而来，这两种发育途径主要取决于_________。 (4)两种植物组织培养都需要接种，下列关于接种时应注意的问题描述正确的是________。 ①接种室要消毒 ②操作时戴口罩，便可说话 ③外植体可预先用体积分数为70%的酒精浸泡，再用0.1%的氯化汞液消毒即可 ④接种操作要在酒精灯火焰旁进行 ⑤接种完毕盖好瓶盖 A．①②③④⑤ B．①②③④ C．③④⑤ D．①④⑤ (5)在B过程中，愈伤组织在诱导生根的培养基中未形成根，但分化出了芽，其原因可能是___________。 |