| 下列关于胡萝卜素的说法不正确的是 |
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| A．胡萝卜素存在于叶绿体类囊体薄膜上 B．胡萝卜素可划分为α、β、γ三类，β-胡萝卜素是其中最主要的组成成分 C．胡萝卜素可以用来预防肿瘤、癌症和心脑血管疾病等 D．β-胡萝卜素只存在于蔬菜中 |
| 以下提取胡萝卜素的方法中，最好使用哪一种 |
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| A．水蒸气蒸馏 B．手动压榨机压榨 C．有机溶剂萃取 D．粉碎后加水蒸煮，然后过滤，提纯 |
| 回答下列有关胡萝卜素提取的问题。 (1)萃取剂可分为_______和_______两种，乙醇和丙酮属于_________。在提取β-胡萝卜素时，常采用的原料是______，因为其不仅________，而且_________。 (2)萃取的效率主要取决于________________，同时也受_____________等条件的影响。 (3)萃取过程中，第一步需___________，以提高效率。因为______________，所以应避免明火加热，而采用水浴加热的方法。通过加热处理，B-胡萝卜素溶解在萃取液中，再经___________得到萃取液，经_______后，可______得到纯净的β-胡萝卜素。 |
| 下图为胡萝卜素的纸层析结果示意图，属于标准样品的层析点的是 |
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| A．①② B．③④ C．⑤⑥ D．③④⑤⑥ |
| 胡萝卜素粗品鉴定过程中，判断标准样品点与萃取样品点的依据是 |
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| A．颜色不一样 B．大小不一样 C．形状不一样 D．层析后的色带点数不一样 |
| 下列哪些措施能获得好的萃取效果 ①原料颗粒小 ②萃取时间短 ③原料含水量少 ④萃取温度高 |
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| A．②③ B．①③ C．①④ D．②④ |
| 胡萝卜素可以划分为α、β、γ三类，其划分的主要依据是 |
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| A．层析后出现在滤纸上的位置 B．其在人和动物体内的功能和作用部位 C．其分子式中碳碳双键的数目 D．分解后产生的维生素A的分子数 |
| 炒胡萝卜时多加些油的原因是 |
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| A．溶解在油中的胡萝卜素容易被人体吸收 B．两者混合增加蔬菜的营养成分 C．胡萝卜素在油的作用下分解为两分子维生素A D．胡萝卜素的碳碳双键会断裂，利于人体吸收 |
| 从胡萝卜中提取的胡萝卜素，其颜色呈 |
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| A．白色 B．无色 C．红色 D．乳白色 |
| 在圆形滤纸的中央点上叶绿体的色素滤液，进行色素分析，会得到近似同心环状的四个色素圈，排在外圈的色素是 |
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| A．橙黄色 B．黄色 C．蓝绿色 D．草绿色 |
| 有同学想研究萃取胡萝卜素的最佳温度，在设计实验时应注意 |
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| A．不用考虑萃取时间是否相同 B．使用不同的萃取剂，但量要相同 C．原料颗粒大小应相同 D．除温度外，其他因素相同，以保证单一变量 |
| 下列关于提取胡萝卜素的实验流程，叙述不正确的是 |
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| A．萃取胡萝卜素的有机溶剂应该具有较高的溶点，能够充分溶解胡萝卜素，并且不与水混溶 B．为了提高萃取的效率，可以适当地提高温度，可采用酒精灯直接加热的方法 C．萃取过程中在加热瓶口安装冷凝回流装置，是为了防止加热时有机溶剂的挥发 D．浓缩的过程是为了把萃取剂与β-胡萝卜素分开 |
| 将提取的胡萝卜素粗品通过纸层析法进行鉴定时，所用的层析液是 |
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| A．乙醚 B．乙醇 C．丙酮 D．石油醚 |
| 萃取过程中采用水浴加热的原因是 |
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| A．水浴加热不易破坏胡萝卜素分子的结构 B．为了保持97～100℃的恒温 C．防止加热时有机溶剂挥发 D．有机溶剂遇明火易爆炸 |
| 萃取胡萝卜素时应采用下列哪种萃取剂 |
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| A．石油醚 B．乙酸乙酯 C．乙醚 D．苯 |
| 作为萃取胡萝卜素的有机溶剂，哪一项不符合实验要求 |
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| A．能充分溶解色素 B．与水混溶 C．对人无毒害作用 D．易与产品分离 |
| 在玫瑰精油和胡萝卜素提取中都要用到的装置是 |
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| A．蒸馏装置 B．压榨装置 C．萃取装置 D．冷凝回流装置 |
| 在提取的胡萝卜素粗品鉴定中，点样斑点用吹风机吹干时，温度不宜过高，否则斑点会变成 |
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| A．白色 B．黄色 C．红色 D．乳白色 |
| 提取胡萝卜素和提取玫瑰油时都需要加热，但用萃取法提取胡萝卜素时，采用的是水浴加热，而用水蒸气蒸馏法提取玫瑰油时是直接加热。其原因是 |
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| A．前者需保持恒温，后者不需要恒温 B．前者容易蒸发，后者不容易蒸发 C．胡萝卜素不耐高温，玫瑰油耐高温 D．前者烧瓶里含有机溶剂，易燃易爆，后者是水 |
| 如图为胡萝卜素粗品鉴定装置示意图，请根据图回答下列问题。 |
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| (1)胡萝卜素粗品鉴定的方法名称是____。 (2)图中②的名称是_________。①的作用是______。 (3)⑤为_______；对于⑤，实验时应注意_______________。 (4)⑥为_______，常用_______。 (5)如果层析液没及⑤会导致___________。 |
