| 橘皮精油的主要成分及一般提取方法为 |
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| A．柠檬酸、萃取法 B．柠檬烯、压榨法 C．柠檬烯、水中蒸馏法 D．柠檬酸、蒸馏法 |
| 生物组织中有机物的提取方法有很多种。例如，凝胶色谱法、电泳法、蒸馏法、压榨法和萃取法等，不同的有机物提取的方法各有不同。 (1)玫瑰精油称为“液体黄金”，是世界香料工业不可取代的原料，提取出的玫瑰精油要求不含有任何添加剂或化学原料，其提取方法主要是_____________。 (2)杏仁油富含矿物质和维生素，是一种质地轻柔、高渗透性的保湿剂，主要通过_______法提取。 (3)萃取胡萝卜素前，要将胡萝卜彻底粉碎的主要目的是______________。 |
| 下列是与芳香油提取相关的问题，请回答： (1)玫瑰精油适合用水蒸气蒸馏法提取，其理由是玫瑰精油具有_____________的性质。蒸馏时收集的蒸馏液____(是、不是)纯的玫瑰精油，原因是_______________。 (2)当蒸馏瓶中的水和原料量一定时，蒸馏过程中，影响精油提取量的主要因素有蒸馏时间和______。当原料量等其他条件一定时，提取量随蒸馏时间的变化趋势是_______________。 (3)如果蒸馏过程中不进行冷却，则精油提取量会________，原因是_______________。 (4)密封不严的瓶装玫瑰精油保存时最好存放在温度__________的地方，目的是_____________。 (5)某植物花中精油的相对含量随花的不同生长发育时期的变化趋势如图所示。提取精油时采摘花的最合适时间为_______天左右。 |
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| (6)从薄荷叶中提取薄荷油时____(能、不能)采用从玫瑰花中提取玫瑰精油的方法，理由是____。 |
| 请回答下列与实验室提取芳香油有关的问题： (1)植物芳香油的提取可采用的方法有压榨法、________和________。 (2)芳香油溶解性的特点是不溶于_______，易溶于_____，因此可用_______作为提取剂来提取芳香油。 (3)橘子果实含有芳香油，通常可用________作为材料提取芳香油，而且提取时往往选用新鲜的材料，理由是___________。 (4)对材料压榨后可得到糊状液体，为除去其中的固体物获得乳状液可采用的方法是__________。 (5)得到的乳状液加入氯化钠并放置一段时间后，芳香油将分布于液体的______层，原因是______。加入氯化钠的作用是______。 (6)从乳状液中分离得到的芳香油中要加入无水硫酸钠，此试剂的作用是__________。 |
| 根据从胡萝卜中提取胡萝卜素的相关知识及胡萝卜素的性质，回答下列问题。 (1)胡萝卜素是______色的结晶，从胡萝卜中提取胡萝卜素，常用____作为溶剂，原因是_________。 (2)从胡萝卜中提取胡萝卜素常用的方法是__法。用这种方法提取胡萝卜素的主要步骤是：粉碎、干燥、_____、_______、________。 (3)在胡萝卜颗粒的加热干燥过程中，应严格将________和_______控制在一定范围内，原因是________。 (4)提取的胡萝卜素可通过____法进行鉴定，在鉴定过程中需要用______对照。 (5)一般情况下，提取胡萝卜素时，提取效率与原料颗粒的含水量成______比。 |
| 下列植物芳香油从花中提取的是 |
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| A．茴香油 B．橘皮油 C．樟油 D．玫瑰油 |
| 萃取前往往要将胡萝卜烘干、粉碎，并且原料颗粒越小越好，这样做的目的是 |
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| A．让胡萝卜尽快溶解成胡萝卜素 B．让原料与萃取剂充分接触，提高萃取效率 C．让原料颗粒尽快溶于萃取剂中 D．节省萃取剂的使用量 |
| 用纸层析进行胡萝卜素粗品鉴定过程中，点样距滤纸底边一般距离是 |
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| A．1cm B．2cm C．3cm D．4cm |
| 下列实验流程中，错误的是 |
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| A．鲜玫瑰花+清水→水蒸气蒸馏→油水混合物→分离油层→除水→玫瑰油 B．胡萝卜→石灰水浸泡→漂洗→压榨→萃取→浓缩→过滤→胡萝卜素 C．胡萝卜→粉碎→干燥→萃取→浓缩→过滤→胡萝卜素 D．挑选葡萄→冲洗→榨汁→酒精发酵(果酒)→醋酸发酵(果醋) |
| 用压榨法提取橘皮精油前需要将橘皮放在石灰水中浸泡10h以上，这样做的好处不包括 |
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| A．出油率高 B．过滤时不会堵塞筛眼 C．用石灰水经济实惠 D．压榨时不会滑脱 |
| 提取的植物芳香油具有很强的挥发性，其组成比较复杂，主要包括 |
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| A．蛋白质和糖 B．核酸和蛋白质 C．脂肪和蛋白质 D．萜类化合物及其衍生物 |
| 在提取玫瑰精油和橘皮精油过程中共同使用的化学药品是 |
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| A．NaCl B．Ca(OH)2 C．小苏打 D．Na2SO4 |
| 食品添加剂中的鲜味剂和色素分别是 |
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| A．谷氨酸、胡萝卜素 B．苹果酸、红曲素 C．高果糖浆、胡萝卜素 D．肌苷酸、柠檬酸 |
| 下列有关植物芳香油提取时原料的选取、相应精油的名称及适宜的提取方法的描述不正确的是 |
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| A．玫瑰花、玫瑰精油、压榨法 B．橘皮、橘皮精油、压榨法 C．茉莉花、茉莉浸膏、萃取法 D．薰衣草茎、叶，薰衣草油，蒸馏法 |
| 提取玫瑰精油时，蒸馏出的乳白色乳浊液是玫瑰油与水的混合物，采用分液漏斗分离出的油层还含有一定的水分，如何去除水分 |
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| A．0.14mol/L的NaCl溶液 B．0.015mol/L的NaCl溶液 C．0.5%的NaOH溶液 D．无水硫酸钠 |
| 下列各种植物芳香油的提取原料来自于树干的是 |
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| A．玫瑰油 B．薄荷油 C．杏仁油 D．樟油 |
| 从下列植物中提取植物芳香油时，可采用水蒸气蒸馏法的一组是 ①玫瑰花 ②橘皮 ③茉莉花 ④桂花 |
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| A．①② B．③④ C．①③ D．②④ |
| 提取橘皮精油前常将柑橘皮浸泡在______中。 |
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| A．NaCl溶液 B．Na2SO4 C．NaOH溶液 D．Ca(OH)2溶液 |
| 胡萝卜素的颜色和主要吸收的光谱分别是 |
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| A．蓝绿色和红光、蓝紫光 B．橙黄色和蓝紫光 C．黄色和蓝紫光 D．黄绿色和红光 |
| 萃取过程应如何加热 |
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| A．酒精灯隔水加热 B．酒精灯直接加热 C．烘干箱加热 D．微波加热 |
| 香精油品类众多，确定产品品质好坏也有多种方法，下列不能确定其品质的方法是 |
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| A．辨别精油中是否混有了其他油品 B．注意精油的种类与精油的价格是否相符 C．将精油滴在纸上，香精油是否会晕开 D．精油与名酒一样，有产地，我们必须了解精油提取自植物的哪一部分及产地 |
| 在提取玫瑰精油的实验中，加入氯化钠的目的是 |
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| A．蒸馏 B．得到油水混合物 C．分离油层 D．除水 |
| 如下图所示，把叶绿体色素溶液放在自然光和三棱镜之间，从三棱镜的另一侧观察，连续光谱中变暗的主要区域是 |
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| A．红光和蓝紫光区域 B．黄光和蓝紫光区域 C．绿光和红光区域 D．黄光和绿光区域 |
| 下列处理可以使橘皮油易与水分离的是 |
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| A．加入适量0.25%的小苏打和5%的硫酸钠，并调节pH至7～8 B．加入适量0.50%的小苏打和5%的硫酸钠，并调节pH至7～8 C．加入适量0.25%的小苏打和10%的硫酸钠，并调节pH至7～8 D．加入适量0.25%的小苏打和5%的硫酸钠，并调节pH至5～6 |
| 工业生产上，提取天然β-胡萝卜素的方法主要有 |
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| A．从植物中提取 B．从大面积养殖的岩藻中获得 C．利用微生物的发酵生产 D．A、B、C三项 |
| 生态学家研究发现，植物群落中的类胡萝卜素和叶绿素的比率(黄/绿比率)与群落的P(光合作用)/R(呼吸作用)比率呈现一定的关系，这种关系如下图所示，以下判断正确的是 |
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| A．有机物积累逐渐增多时，黄/绿比率有增高趋势 B．人工林的年平均黄/绿比率过高，应进行适当采伐 C．农作物栽培时选择b点比a点更适宜 D．在作物收获季节，群落的P/R值可能在a点 |
| 有关胡萝卜素鉴定的纸层析法操作，下列叙述错误的是 |
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| A．选择干净的滤液 B．点样时点样斑点不能太大 C．点样后用吹风机吹干，温度不宜过高 D．将点好样的滤纸卷成圆筒状，且滤纸的两边可以相互接触 |
| 利用微生物发酵法生产β-胡萝卜素时，将合成β-胡萝卜素的基因导入菌种细胞的正确方法是 |
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| A．将合成β-胡萝卜素的酶导入到菌种细胞内 B．将合成β-胡萝卜素的基因直接导入菌种细胞内 C．将合成β-胡萝卜素的基因与质粒重组，导入菌种细胞内 D．将合成β-胡萝卜素的酶，通过运载体，导入菌种细胞内 |
| 下列对胡萝卜素的提取过程分析正确的是 |
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| A．在把新鲜的胡萝卜切成米粒大小的颗粒置于烘箱中烘干时，温度越高、干燥时间越长，烘干效果越好 B．在萃取过程中，在瓶口安装冷凝回流装置是为了防止加热时有机溶剂的挥发 C．在浓缩干燥前，没有必要进行过滤 D．将滤液用蒸馏装置进行蒸馏，要收集蒸发出去的液体，蒸发出去的是胡萝卜素留下的是有机溶剂 |
| β-胡萝卜素被认定为A类优秀营养色素，下列关于β-胡萝卜素说法不正确的是 |
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| A．β-胡萝卜素属于脂溶性维生素A的一种，可治疗因缺乏维生素A而引起的骨质疏松、佝偻病等 B．β-胡萝卜素是一种抗氧化剂，可清除体内自由基，抑制自由基生成，具有抗衰老作用 C．β-胡萝卜素具有促进免疫细胞增殖，增强免疫细胞功能的作用，故可防治肿瘤、癌症、心脏病等疾病 D．β-胡萝卜摄入量大时，可在体内积累而不会引起中毒，故可作为食品添加剂和营养补充剂 |
| 根据下图，回答下列问题。 |
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| (1)图为水蒸气蒸馏装置，包括________、________、________三部分。 (2)蒸馏过程中，要控制好______、______来提高产品品质。如果提取的是高沸点成分的芳香油，为了提高产品质量和得油率，可采取________。 (3)写出粗提取玫瑰精油的实验步骤： ①．__________________； ②．__________________； ③．__________________； ④．__________________； ⑤．__________________。 |
| 柠檬油是植物芳香油中的一种，它是一种广谱性的杀虫剂，它可杀死蚊子、苍蝇、蟑螂和臭虫等传染疾病的害虫，以及危害粮食、蔬菜的常见害虫，包括幼虫、蛹等，被称为一种绿色杀虫剂。 (1)柠檬油的挥发性_____，易溶于____，比重较_____。 (2)提取柠檬油常见的原料是柠檬花与柠檬果皮，嫩的花朵在蒸馏过程中，精油易被水蒸气分子破坏。所以可采用____法。柠檬果皮香精油的提取适宜采用_______法，此种方法是通过______将液相从固液两相混合物中分离出来，必经步骤为： |
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①．A是________，目的是____________。 |
| 如下图所示为胡萝卜素的纸层析结果示意图，请据图回答问题。 |
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| (1)该图所示的鉴定方法称为_________。 (2)基线一般距底边_______cm。 (3)A、B、C、D四点中，属于标准样品的样点是__________。属于提取样品的样点是__________。点样的要求是________________。 (4)在图中的层析谱中，①代表__________、②代表的物质是________。 (5)该层析的目的是______________，而在必修课本中“叶绿体中色素的提取和分离”的实验中，层析的目的是____________。 (6)下图是“叶绿体中色素的提取和分离”的装置图，图中所示四种装置中，正确的是_______。 |
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| 下面是甲、乙两个同学在用萃取法提取胡萝卜素时的有关做法，请予以评价： |
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| (1)如图是甲同学提取胡萝卜素的装置示意图，该装置有一处明显的错误，请指出错在哪里？如何改正？请说明理由？ (2)乙同学操作步骤如下：①．选用新鲜的胡萝卜100g用清水洗净，然后切碎。②．将切碎的原料放入圆底烧瓶中，加入50mL酒精。③．将圆底烧瓶置于水浴装置中，固定在铁架台上，用酒精灯缓慢加热20rain左右，移去酒精灯，待圆底烧瓶冷却。④．过滤(略)。⑤．浓缩干燥(略)。⑥．鉴定(略)。指出上述操作不当之处，并说明原因。 |