| 玫瑰精油素有“液体黄金”之称，下面是提取玫瑰精油的实验流程，相关分析不正确的是 |
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| A．提取玫瑰精油的方法是水蒸气蒸馏法 B．①和②操作要求分别加入氯化钠和无水硫酸钠 C．③操作是萃取，以除去固体硫酸钠 D．该实验流程也可用于从薄荷叶中提取薄荷油 |
| 下列叙述错误的是 |
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| A．在实验室中，切不可吃东西、喝水 B．离开实验室时不一定要洗手 C．进行实验操作前一定要对双手消毒 D．使用后的培养基丢弃前一定要进行灭菌 |
| 植物组织培养是指 |
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| A．离体的植物器官、组织或细胞培育成愈伤组织 B．愈伤组织培育成植株 C．离体的植物器官、组织或细胞培育成完整植物体 D．愈伤组织形成并液泡化 |
| 下列关于花药培养过程中的注意事项，正确的是 |
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| A．花药培养成功与否与材料选择无关 B．花药培养成幼苗后，一定不能分瓶培养 C．花药培养成幼苗的过程中，除了适宜的温度、pH等，还需要注意光照 D．一般地讲，材料选用单核期的花药培养成功率较高 |
| 下列说法不正确的是 |
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| A．酸碱度和温度是通过影响酶来影响果汁产量的 B．酶的数量越多，果汁产量越多 C．酶的催化反应时间能够影响果汁的产量 D．苹果泥的数量也能够影响果汁的产量 |
| 关于胡萝卜素的论述，错误的是 |
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| A．胡萝卜素可以辅助治疗缺乏维生素A而引起的疾病 B．胡萝卜素可用作食品色素 C．天然胡萝卜素还具有预防癌症的功能 D．胡萝卜素可以治疗人体色素缺乏症 |
| 下列有关果酒、果醋和腐乳制作的叙述，正确的是 |
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| A．参与果酒发酵和果醋发酵的微生物都含有线粒体 B．果酒制成后只需将装置转移至温度较高的环境中即可制作果醋 C．在腐乳制作过程中必须有能生产蛋白质酶的微生物参与 D．在腐乳装瓶时自下而上随层数的增加逐渐减少盐量 |
| 下列关于酵母菌的有关说法正确的是 |
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| A．酵母菌产生酒精的条件与醋酸菌发酵产生醋酸的条件相同 B．利用酵母菌生产酒精的过程中固定化酶技术比固定化酵母细胞更好 C．培养液中是否产生酒精可用溴麝香草酚蓝检验 D．若要测定培养液中酵母菌的数量，采用稀释涂布平板法比平板划线法误差要小一些 |
| 下列关于生物技术实践的叙述中，错误的是 |
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| A．加酶洗衣粉中添加的酶包括纤维素酶、脂肪酶、淀粉酶和碱性蛋白酶等 B．与斐林试剂检测相比，用尿糖试纸检测尿液中的葡萄糖，特异性更强、灵敏度更高 C．利用PCR技术扩增目的基因时，引物Ⅰ和引物Ⅱ的碱基序列应互补 D．腐乳制作过程中，添加料酒、香辛料和盐，均可以抑制杂菌的生长 |
| 固定化酶是从20世纪60年代迅速发展起来的一种技术。科研人员用海藻酸钠作为包埋剂来固定小麦酯酶，以研究固定化酶的相关性质和最佳固定条件。酶活力为固定化酶催化化学反应的总效率，包括酶活性和酶的数量。图2甲、乙、丙为部分研究结果。下列有关叙述中，错误的是 |
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| A．由甲图可知，固定化酯酶比游离酯酶对温度变化适应性更强 B．由乙图可知，浓度为3%的海藻酸钠包埋效果最好 C．由丙图可知，固定化酯酶一般可重复使用3次，之后若继续使用则酶活力明显下降 D．固定化酶的酶活力较高，主要原因是增加了酶与底物的接触面积 |
| 加酶洗衣粉的酶不易失活，下列不属于其原因的是 |
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| A．通过基因工程生产出的特殊酶 B．用特殊化学物质将酶包裹，使其与其他成分隔离 C．加酶洗衣粉的酶是固定化酶 D．加酶洗衣粉的酶能耐酸、耐碱、耐受表面活性剂和较高温度 |
| 目前，酶已经大规模地应用于各个领域，下列属于酶应用中面临的实际问题的是 |
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| A．酶对有机溶剂不敏感，但对高温、强酸、强碱非常敏感 B．加酶洗衣粉因为额外添加了酶制剂，比普通洗衣粉更易污染环境 C．固定化酶可以反复利用，但在固定时可能会造成酶的损伤而影响活性 D．酶的催化功能很强，但需给以适当的营养物质才能较长时间维持其作用 |
| 下列关于实验叙述中，不正确的是 |
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| A．血红蛋白的提取和分离实验中使用的交联葡聚糖凝胶G-75，其中“75”表示每克凝胶膨胀时吸水7.5g B．在色素的提取和分离的实验中，叶绿素b在层析液中的溶解度最低，扩散速度最慢 C．用洋葱作实验材料进行DNA的粗提取与鉴定实验时，加入一定的食盐的目的是有利于溶解DNA D．制取细胞膜、血红蛋白的提取和分离均以鸡血细胞作为实验材料 |
| 下列有关提取和分离血红蛋白的实验叙述错误的是 |
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| A．该实验的材料必须选用鸡血 B．通过透析法可以去除样品中分子质量较小的杂质，此为样品的粗提取 C．凝胶色谱法是利用蛋白质的相对分子质量的大小分离蛋白质 D．电泳法是利用各种分子带电性质的差异及分子的大小和形状不同进行分离 |
| 下列关于DNA和血红蛋白的提取与分离实验的叙述中，不正确的是 |
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| A．提取动物细胞中的DNA和蛋白质可以采用蒸馏水涨破细胞的方法 B．采用不同浓度的NaCl溶液反复溶解与析出DNA的方法可去除蛋白质等杂质 C．蛋白质纯化过程中采用透析法可去除溶液中的小分子杂质 D．血红蛋白只能采用凝胶色谱法纯化，DNA则可采用电泳、盐析等方法纯化 |
| 下列关于PCR的描述，不正确的是 |
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| A．PCR技术的原理是DNA复制 B．是酶促反应，需耐高温的解旋酶和DNA聚合酶 C．一个DNA片段经PCR扩增，可形成2n个DNA片段(n代表循环次数) D．PCR利用了DNA的热变性来控制DNA的解聚与结合 |
| 下列关于“菊花的组织培养”和“月季的花药培养”的叙述中，不正确的是 |
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| A．用于培养的菊花嫩枝切段叫做外植体 B．月季的花药培养，选取单核期花粉培养成功率最高 C．培养期间，都不需要进行光照 D．与微生物培养基相比，所用的MS培养基需要提供大量无机营养 |
| 下表是甲同学为培养植物离体组织、动物细胞和细菌而分别提供的三组培养基： |
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| 乙同学认为这三组培养基都有缺陷，并在使用时做了如下修改： ①用a组培养基培养植物离体组织，必须添加有关激素； ②用b组培养基培养动物细胞，不要添加琼脂； ③用c组培养基检验硬币上是否有细菌，必须添加生长因子。 你认为乙同学的哪些修改完全必要 |
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| A．①② B．①③ C．②③ D．①②③ |
| 在实验室里，从土壤里分离出尿素分解菌所需的培养基属于 |
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| A．天然培养基 B．鉴别培养基 C．选择培养基 D．液体培养基 |
| 下图为“DNA粗提取和鉴定”实验的相关操作。这些操作的目的正确的是 |
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| A．①是洗涤红细胞，去除血细胞表面的杂质 B．②是溶解DNA，去除不溶于酒精的杂质 C．③是溶解DNA，去除不溶于2mol/LNaCl溶液的杂质 D．④是稀释NaCl溶液，去除不溶于低浓度NaCl溶液的杂质 |
| 下列是有关腐乳制作的几个问题，其中正确的是 ①腐乳的制作主要是利用了微生物发酵的原理，起主要作用的微生物是青霉、曲霉和毛霉 ②含水量为70%左右的豆腐适于做腐乳。用含水量过高的豆腐制腐乳，不易成形，且不利于毛霉的生长 ③豆腐上生长的白毛是毛霉的白色菌丝，严格地说是直立菌丝，豆腐中还有匍匐菌丝 ④决定腐乳特殊风味的是卤汤 ⑤腐乳的营养丰富，是因为大分子物质经过发酵作用分解成小而且易于消化的物质 ⑥卤汤中含酒量应该控制在21%左右，酒精含量过高，腐乳成熟的时间会延长；含量过低，不足以抑制微生物的生长 |
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| A．①②③④ B．②③④⑤ C．③④⑤⑥ D．①④⑤⑥ |
| 用凝胶色谱法分离蛋白质时，相对分子质量大的蛋白质 |
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| A．路程较长，移动速度较慢 B．路程较长，移动速度较快 C．路程较短，移动速度较慢 D．路程较短，移动速度较快 |
| 通过选择培养基可以从混杂的微生物群体中分离出所需的微生物。在缺乏氮源的培养基上大部分微生物无法生长；在培养基中加入青霉素可以抑制细菌和放线菌；在培养基中加入10%酚可以抑制细菌和霉菌。利用上述方法不能从混杂的微生物群体中分离出 |
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| A．大肠杆菌 B．霉菌 C．放线菌 D．圆褐固氮菌 |
| 下列有关生物技术的叙述错误的是 |
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| A．制作果醋时需向发酵装置不断地补充氧气 B．可根据凝胶珠的颜色和形状来判断是否合格 C．固定化酶和固定化细胞都能反复使用，但酶活性迅速下降 D．凝胶色谱法是根据相对分子质量的大小分离蛋白质的方法 |
| 如下图所示是微生物平板划线示意图，划线的顺序为12345。下列操作方法正确的是 |
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| A．操作前不用做任何处理 B．划线操作需在火焰上进行 C．在5区域中才可以得到所需菌落 D．在12345区域中划线前后都要对接种环灭菌 |
| 下图是两位同学制作果酒和果醋时使用的装置。同学甲用A(带盖的瓶子)装置制葡萄酒，在瓶中加入适量葡萄汁，发酵温度控制在18～25℃，每隔12h左右将瓶盖拧松一次(注意不是打开瓶盖)，之后再将瓶盖拧紧。当发酵产生酒精后，再将瓶盖打开，盖上一层纱布，温度控制在30～35℃，进行制果醋的发酵。同学乙用B装置，温度控制与甲相同，不同的是制果酒阶段除充气日用夹子夹紧外，排气的橡胶管也用夹子夹住，并且每隔12h左右松一松夹子放出多余的气体。制果醋阶段适时通过充气口向内通气。经过一段时间，两位同学先后完成了自己的发酵制作。据此回答有关问题。 |
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| (1)酵母菌与醋酸菌在结构上的最大区别是：后者_________。从制酒和制醋两阶段对装置的处理方式判断，酵母菌和醋酸菌的异化作用类型依次是______________。 (2)同学甲在制酒阶段，每隔12h左右就要将瓶盖拧松一次，但又不打开，这样做的目的是__________。同学乙制果醋阶段适时通过充气口向内通气，其目的是______________。 (3)制葡萄酒时要将温度控制在18～25℃，而制葡萄醋时要将温度控制在30～35℃，原因是_______。葡萄汁为酵母菌、醋酸菌等微生物的生长提供了_____________。 (4)为了提高果酒品质也可在果汁中加入人工培养的酵母菌。利用________培养基(按用途分)可分离获得较为纯净的酵母菌菌种。 |
| 下面是对大肠杆菌进行数量测定的实验，请回答有关问题。 (1)制备稀释倍数为102、103、104、105、106的系列稀释液。 (2)为了得到更加准确的结果，选用适宜的方法接种样品：下图是利用________法进行微生物接种，把聚集的菌种逐步稀释分散到培养基的表面，为达到这一目的，操作上应注意___________________。 |
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| (3)适宜温度下培养。 结果分析： ①．一同学在稀释倍数为105的培养基中测得平板上菌落数的平均值为32.4个，那么每毫升样品中的细菌数是(接种时所用稀释液的体积为0.1mL)_______个。 ②．用这种方法测得的数量比实际活菌数量要______，因为_______________。 (4)在微生物培养操作过程中，为防止杂菌污染，操作者的双手需要进行清洗和________；已灭菌的材料用具应避免____________。 (5)培养大肠杆菌时，在接种前需要检测培养基是否被污染。对于固体培养基应采用的检测方法是________________。 |
| 酵母菌等微生物在人类的日常生活中发挥着越来越大的作用。请回答下列问题： (1)利用酵母菌将葡萄汁发酵后是否有酒精产生，可以用重铬酸钾来检验。在酸性条件下，重铬酸钾与酒精反应呈现_____色。在发酵过程中，随着酒精度的提高，发酵液逐渐呈现深红色，原因是__________。 (2)为了提高葡萄酒品质可以在葡萄汁中加入人工培养的酵母菌，可利用_______培养基来分离获得较为纯净的酵母菌种。 (3)具有耐高糖和耐酸特性的酵母菌是理想的酒精发酵菌种的原因是_________________________。对野生酵母菌进行诱变可筛选出具有耐高糖和耐酸性的高产突变菌株，利用_______技术可大量获得突变菌所携带的特殊基因。 (4)在酵母菌的纯化培养中，培养基上会出现一些分别由一个酵母菌繁殖而成的_________________。为了能反复利用，需要将纯化后并经过繁殖培育得到的酵母菌与海藻酸钠溶液混合制成“凝胶珠”，这是使用____________技术来固定酵母细胞。 |
| 某实验小组欲从土壤中筛选出能分泌淀粉酶的芽孢杆菌，设计实验步骤如下，请给予合理的补充。 (1)采样与培养：将采集的土样混匀后称取1g，置于经过_______法灭菌处理的________(填“固体”或“液体”)培养基中，28℃振荡培养。 (2)接种与选择：为避免培养液中菌体浓度过高，需将培养液进行__________处理。之后，将菌液涂布接种于以________为唯一碳源的固体培养基上，30℃条件下培养。为避免污染，需将培养皿呈______状态放置。此外，为排除其他因素的影响，提高实验可信度，本步骤需设计________作为空白对照。 (3)筛选与纯化：将适量的碘液滴加在平板中的菌落周围，如果菌落周围的现象是_________，则说明此种菌能够_________。从平板中挑取实验效果明显的目的菌株，采用________法接种于新的培养基平板，可对菌株进行进一步的纯化。 |
| 微生物与人类关系密切。虽然有些微生物能使动植物患病，但多数微生物对人类是有益的。请回答下列问题。 (1)培养微生物的培养基配方中一般含有水、碳源、氮源和无机盐。从土壤中分离分解尿素的细菌时，培养基中加的唯一氮源为___________，这种培养基称为_________培养基。 (2)在制备牛肉膏蛋白胨固体培养基的倒平板操作时，平板冷凝后，为什么要将平板倒置？________________________________。 (3)微生物接种的方法很多，最常用的是平板划线法和法。在用平板划线法接种时，为什么在操作的第一步以及每次划线之前都要灼烧接种环？_____________________。在划线操作结束时，仍然需要灼烧接种环吗？为什么？____________。 |
| 通过植物组织培养技术可以快速繁殖、生产药物及培育无病毒的植物等。据下面的图和表回答问题。 |
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| (1)离体的植物器官、组织或细胞能够被培养成新的植物体的原因是______________。 (2)用植物组织培养方法诱导离体的植物组织形成具有生根发芽能力的胚状体结构，若包上人造种皮，制成人工种子，可能解决有些作物品种繁殖能力差、结子困难或发芽率低等问题。胚状体来源于离体的植物体细胞，其形成过程中要经过的生理变化大体上是图7中[ ]______和[ ]_______过程，在此过程中被培养的细胞始终受__________的调节([ ]内填序号)。 (3)应用植物组织培养技术培养茎尖或根尖组织可获得无病毒植株，其原因是___________________。 (4)从上表的实验结果可看出：吲哚乙酸和细胞分裂素是实验中的两种重要物质。其中新芽形成必需的条件是_____________；而在培养形成完整新个体过程中，对它们的调控关键是_________________。 |