| 食醋生产中具有协同作用的微生物是 ①曲霉②细菌③酵母菌④醋酸菌 |
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| A．②③④ B．①②④ C．①③④ D．①②③ |
| 酵母菌无氧呼吸产生A摩尔的二氧化碳，人在正常情况下消耗同样量的葡萄糖，可形成二氧化碳 |
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| A．2/5A摩尔 B．1/12A摩尔 C．6A摩尔 D．3A摩尔 |
| 畜牧业上做青饲料是将鲜绿的玉米秆切成小节，然后挖坑密封贮存以备冬用，在贮存期间生命活动旺盛的生物是 |
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| A．玉米秸秆 B．乳酸菌 C．害虫玉米蝗 D．寄生在玉米叶表面的玉米斑病菌 |
| 取适量干重相等的4份种子进行不同处理：甲风干；乙消毒后浸水萌发；丙浸水后萌发；丁浸水萌发后煮熟冷却、消毒。然后分别放入4个保温瓶中。一段时间后，种子堆内温度最高的是 |
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| A．甲 B．乙 C．丙 D．丁 |
| 下列4支试管中分别含有不同的化学物质和活性酵母制备物，经一定时间的保温后，会产生二氧化碳的试管是 ①葡萄糖+细胞膜已破裂的细胞 ②葡萄糖+线粒体 ③丙酮酸+线粒体 ④葡萄糖+细胞质基质 |
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| A．①② B．①③④ C．②③④ D．①④ |
| 细菌繁殖中不可能发生的是 |
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| A．着丝点的分裂 B．DNA复制 C．细胞壁形成 D．蛋白质合成 |
| 醋酸菌和乳酸菌都属于细菌，拟核中都有一个DNA，但与呼吸有关的酶却差异很大，根本原因是 |
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| A．生活环境不同 B．DNA分子中碱基对排列顺序不同 C．DNA分子中碱基配对方式不同 D．着丝点的数目不同 |
| 要将土壤中提取的固氮菌与其他细菌分离开来，应将它们接种在 |
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| A．含五大类营养物质的培养基上 B．加入某种指示剂的鉴别培养基上 C．含蛋白胨等营养物质的培养基上 D．无氮的选择培养基上 |
| 某混合样品中微生物R含量极少，要得到大量的R，比较理想的方法是采用 |
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| A．天然培养基接种培养 B．稀释涂布平板法接种培养 C．利用适合R生长但同时抑制或阻止其他种类微生物生长的选择培养基接种培养 D．用显微镜直接观察、寻找、再培养 |
| 在酿酒生产上，常向发酵罐中加少量尿素，其目的是 |
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| A．作为碳源，为酵母菌提供能源物质 B．作为碳源，用于酵母菌合成代谢产物 C．作为氮源，主要用于酵母菌合成蛋白质和核酸 D．作为氮源，主要用于酵母菌合成酒精 |
| 在培养基的配制过程中，具有如下步骤，其正确顺序是 ①溶化②调pH③加棉塞④包扎⑤培养基的分装⑥称量 |
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| A．①②⑥⑤③④ B．⑥①②⑤③④ C．⑥①②⑤④③ D．①②⑤④⑥③ |
| 有关胡萝卜素鉴定的纸层析法操作，下列叙述错误的是 |
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| A．选择干净的滤纸 B．点样时点样斑点不能太大 C．点样后用吹风机吹干，温度不宜过高 D．将点好样的滤纸卷成圆筒状，且滤纸的两边可以互相接触 |
| MS培养基与微生物的培养基相比，需要提供大量的 |
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| A．无机营养 B．蔗糖 C．甘氨酸和维生素 D．激素 |
| 在血红蛋白分离的过程中，如果红色区带歪曲、散乱、变宽，与其有关的主要是 |
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| A．血红蛋白的释放 B．样品的处理 C．洗脱过程 D．色谱柱的装填 |
| 果酒制作过程中，操作有误的是 |
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| A．将温度严格控制在18℃～25℃ B．将冲洗除梗的葡萄放入冲洗晾干的榨汁机内进行榨汁 C．榨汁机要清洗干净，并晾干 D．将消过毒的葡萄汁装满发酵装置 |
| 用酵母菌酿酒时，向原料中输入足量的空气，酵母菌与酒精的量分别会 |
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| A．死亡、增多 B．增多、不再产生 C．增多、增多 D．死亡、不再产生 |
| 下列微生物中，体内不含有氧呼吸酶且为原核生物的是 |
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| A．醋酸杆菌 B．酵母菌 C．乳酸菌 D．硝化细菌 |
| 酵母菌细胞质内的遗传物质的载体是 |
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| A．染色体 B．线粒体 C．细胞质基质 D．线粒体和叶绿体 |
| 一密闭容器中加入葡萄糖溶液和酵母菌，1h后测得该容器中O2减少24mL，CO2增加48mL，则在1h内酒精发酵所消耗的葡萄糖量是有氧呼吸的 |
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| A．1/8倍 B．1/2倍 C．2倍 D．3倍 |
| 在以尿素为唯一氮源的培养基中加入酚红指示剂的目的是 |
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| A．筛选出能分解尿素的细菌 B．对分离的菌种作进一步的鉴定 C．培养基中还缺乏酚红指示剂作细菌的营养 D．如果指示剂变蓝就能准确地认定该细菌能分解尿素 |
| 下列不属于植物组织培养的特点的是 |
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| A．快速繁殖 B．培养抗病毒植株 C．一般不改变原植物的基因型 D．需脱分化和再分化两个过程 |
| 下列叙述错误的是 |
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| A．培养乳酸菌时需要在培养基中添加维生素 B．培养霉菌时需要将培养基的pH调至碱性 C．培养细菌时需要将培养基的pH调至中性或微碱性 D．培养厌氧微生物时需要提供无氧的条件 |
| 在愈伤组织的分化过程中，当培养基中细胞分裂素/生长素的值较高时，诱导分化的器官是 |
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| A．根 B．芽 C．叶 D．胚状体 |
| 科学工作者把胡萝卜韧皮部的细胞分离出来，将离体细胞放在培养基上培养，获得许多完整的植株，这些植株的特点是 |
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| A．彼此性状极相似 B．变异频率极高 C．单倍体 D．都是纯合体 |
| 用植物组织培养技术繁殖植物体时，可能发生的是 |
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| A．基因突变 B．基因重组 C．同源染色体分离 D．性状分离 |
| 下列关于样品的加入和洗脱的操作不正确的是 |
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| A．加样前，打开色谱柱下端的流出口，使柱内凝胶面上的缓冲液缓慢下降到凝胶面的下面 B．加样后，打开下端的出口，使样品渗入凝胶床内 C．等样品完全进入凝胶层后，关闭下端出口 D．用吸管小心地将1mL透析后的样品加到色谱柱的顶端，不要破坏凝胶面 |
| 有关透析的叙述中，错误的是 |
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| A．用于透析的薄膜要具有选择透过性 B．透析袋一般是用硝酸纤维素制成的 C．透析袋能使小分子自由进出，而将大分子保留在袋内 D．透析可用于更换样品的缓冲液 |
| 在血红蛋白的整个提取过程中，不断用磷酸缓冲液处理的目的是 ①防止血红蛋白被氧气氧化②血红蛋白是一种碱性物质，需要酸中和③防止色谱柱内产生气泡，影响洗脱效果④让血红蛋白处在稳定的pH范围内，维持其结构和功能 |
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| A．①② B．②③ C．②④ D．③④ |
| 从胡萝卜中提取胡萝卜素时，首先将原料烘干、粉碎，并且原料颗粒越小越好，这样做的目的主要是 |
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| A．让胡萝卜尽快溶解成胡萝卜素 B．让原料与萃取剂充分接触，提高萃取效率 C．让原料颗粒尽快溶于萃取剂中 D．节省萃取剂的使用量 |
| 若在牛肉膏蛋白胨培养基中加入琼脂这一理想的凝固剂，对这一说法不正确的是 |
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| A．不被所培养的微生物分解利用，对所培养的微生物无毒害作用 B．在微生物生长的温度范围内保持固体状态 C．琼脂凝固点低，利于微生物的生长 D．凝固剂在灭菌过程中不会被破坏，透明度好，凝固力强 |
| 关于微生物的培养与观察，下列叙述错误的是 |
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| A．T2噬菌体在固体培养基上生长时一般不能形成菌落 B．不同种类的微生物，一般来说培养温度和培养时间不相同 C．一般来说，在一定的培养条件下，同种微生物表现出稳定的菌落特征 D．菌落的特征包括菌落的大小、形状、光泽度、隆起程度、颜色等 |
| 下面的资料表明在各种培养基中细菌的生长(S、C、M为简单培养基，U、V、X、Y、Z代表加入培养基的不同物质)，问细菌不能合成哪一种物质(“+”表示生长良好，“－”表示生长不好) |
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| A．U B．V C．Y D．Z |
| 下表是某培养基的配方，下列叙述正确的是 |
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| A．从物理性质看该培养基属于液体培养基，从用途看该培养基属于选择培养基 B．培养基中属于碳源的物质主要是葡萄糖，属于氮源的物质是蛋白胨 C．该培养基缺少提供生长因子的物质 D．该培养基调节合适的pH后就可以接种菌种使用 |
| 用101、102和103倍稀释液进行涂布培养细菌后，其菌落平均数为2890、271和50，则菌落总数为 |
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| A．2.89×105个/mL B．2.71×105个/mL C．6.0×105个/mL D．3.85×105个/mL |
| 酵母菌是兼性厌氧微生物，在有氧和无氧条件下均能生长。如果向培养酵母菌的葡萄糖悬浊液中通入无菌空气，在短时间内发生的变化是 ①乙醇的产量增加②乙醇的产量降低③葡萄糖消耗下降④葡萄糖消耗明显增加 |
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| A．②③ B．②④ C．①③ D．①④ |
| 下列有关“血红蛋白的提取和分离”的相关叙述中，正确的是 |
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| A．用蒸馏水进行红细胞的洗涤，其目的是去除细胞表面杂蛋白 B．将血红蛋白溶液进行透析，其目的是去除相对分子质量较大的杂质 C．血红蛋白释放时加入有机溶剂，其目的是使血红蛋白溶于有机溶剂 D．这个过程不断用磷酸缓冲液处理，是为了维持血红蛋白的结构 |
| 实验要求配制两种培养液，分别用于培养单细胞的绿藻和单细胞的酵母菌，在所含成分上要考虑两者的最大区别是 |
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| A．前者必须含有机成分 B．后者必须含有机成分 C．前者可以不含无机盐 D．后者可以不含无机盐 |
| 如图所示为某种有机物加入酶后，置于0℃至80℃环境中，有机物的分解总量与温度的关系图。根据该图判断，如果把这些物质置于80℃到0℃的环境中处理，在A～D四图中，符合其关系的图是(注：纵坐标为有机物的分解总量) |
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A． B．  C．  D．  |
| 甲、乙、丙是三种微生物，下表Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ是用来培养微生物的三种培养基。甲、乙、丙都能在Ⅲ中正常生长繁殖；甲能在Ⅰ中正常生长繁殖，而乙和丙都不能；乙能在Ⅱ中正常生长繁殖，甲、丙都不能。下列说法正确的是 |
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| A．甲、乙、丙都是异养型微生物 B．甲、乙都是自养型微生物，丙是异养型微生物 C．甲是异养型微生物、乙是固氮微生物、丙是自养型微生物 D．甲是固氮微生物、乙是自养型微生物、丙是异养型微生物 |
| 下列能说明某细胞已经发生分化的是 |
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| A．进行ATP的合成 B．进行mRNA的合成 C．存在血红蛋白 D．存在纤维蛋白原基因 |
| 下列哪些措施能获得好的萃取效果 ①原料颗粒小②萃取时间短③原料含水量较多④萃取温度较高 |
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| A．②③ B．①③ C．①④ D．②④ |
| 将接种了红色细菌的培养皿置于紫外线下几天，结果培养皿中除长了一个白色菌落外，其余菌落都是红色的，据此，实验者应该 |
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| A．暂不作结论 B．断定是紫外线引起产生了白色菌落的变异 C．如果不继续用紫外线照射，预期那个白色菌落将转变为红色 D．断定白色菌落是一种可遗传的变异 |
| 在制作馒头时，可采用小苏打或者通过酵母菌发酵的方法使馒头松软，请问这两种方法中，馒头中的营养和所含的能量情况相比较最可能是 |
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| A．后者所含营养丰富，能量少 B．后者所含营养单一，能量少 C．前者所含营养丰富，能量少 D．两者所含营养和能量相同 |
| 某同学在探究温度或pH影响果胶酶活性的实验以及探究果胶酶最适用量的实验中，除自变量不同以外，其它条件均相同，操作完全正确，获得了下面三个坐标曲线，相关分析正确的是 |
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| A．温度梯度设置温度过低 B．pH梯度设置pH范围过窄、梯度较小 C．酶用量梯度设置用量过大或设置反应时间过短 D．丙图曲线A点的限制因素有苹果泥量、反应时间、酶量 |
| 对下列几种微生物有关的叙述中，正确的是 ①酵母菌②乳酸菌③硝化细菌④蓝藻⑤烟草花叶病毒 |
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| A．从结构成分上看，①具有成形的细胞核，⑤的遗传物质中不含胸腺嘧啶 B．从同化作用类型上看，②是厌氧型，③④是需氧型 C．从异化作用类型上看，①②是异养型，③④是自养型 D．从生态系统中的成分上看，①②③是分解者，④⑤是生产者 |
| 下图是植物组织培养的简略表示。据此回答： |
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| (1)②表示___________，其细胞特点是____________。 (2)若①是胡萝卜根尖细胞，则培养成的④的叶片的颜色是_______，这说明根尖细胞含有____________。 |
| 科学家发现家蝇体内存在一种抗菌活性蛋白。这种蛋白质具有极强的抗菌能力，受到研究者重视。 (1)分离该抗菌蛋白可用电泳法，其原理是根据蛋白质分子的______、大小及形状不同，在电场中的__________不同而实现分离。 (2)可用金黄色葡萄球菌来检验该蛋白的体外抗菌特性。抗菌实验所用培养基中的牛肉膏和蛋白胨主要为细菌生长提供_______和______。 (3)分别在加入和未加入该抗菌蛋白的固体培养基中接种等量菌液。培养一定时间后，比较两种培养基中菌落的_________，确定该蛋白质的抗菌效果。 (4)测定微生物数量的方法有__________、____________。 |
| 在农业生产中发现一种广泛使用的除草剂(含氮有机化合物)在土壤中不易降解，长期使用可污染土壤。为修复被该除草剂污染的土壤，可按下面程序选育能降解该除草剂的细菌(已知该除草剂在水中溶解度低，含一定量该除草剂的培养基不透明)。 |
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| (1)制备土壤浸出液时，为避免菌体浓度过高，需将浸出液进行______处理。 (2)要从长期使用该除草剂的土壤中分离目的菌，从物理性质．用途方面来看，上述培养皿中培养基的特点是____________。 (3)在划线培养时，只有很少菌落出现，大部分细菌在此培养基上不能生长的主要原因是___________或有氧条件抑制了这些细菌的生长。 (4)在固体培养基上形成的菌落中，无透明带菌落利用的氮源主要是___________，有透明带菌落利用的氮源主要是____________，据此可筛选出目的菌。 |
| 杨梅是有名水果之一，为对其进行深加工，某厂进行了杨梅酒和杨梅醋的研制，基本工艺流程如下： |
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| 请回答： (1)甲罐顶上弯管中加水的主要目的是__________。发酵一定时间后，观察到发酵罐内液面不再有_________，说明发酵基本完毕。 (2)在制备杨梅醋过程中，乙罐内先填充经________处理的木材刨花，然后加入含_________菌的培养液，使该菌_________在刨花上，再让甲罐中发酵完毕的杨梅酒流入乙罐进行杨梅醋发酵，杨梅醋的pH可通过控制杨梅酒的________来调节。 (3)若甲罐中的杨梅酒全部流经乙罐制成杨梅醋，则乙罐中CO2的产生量是________。 A．甲罐的两倍 B．与甲罐的相等 C．甲罐的一半 D．几乎为零 (4)在杨梅酒和杨梅醋发酵的整个过程中，某物质浓度随时间变化的示意图如下，该物质是_________。 |
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| (5)酵母菌进行酒精发酵反应式______________。 (6)请在图中画出酵母菌代谢产生CO2的量与O2浓度的曲线图 |
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| 某工厂新制了苹果泥50L，准备生产果汁，酶处理时间为3小时，但不知酶的最适用量，为了减少成本，进行了如下的探究实验。 材料用具：苹果泥240mL、恒温水浴装置、试管、漏斗、滤纸、量筒、试管夹、质量分数为2%的果胶酶溶液、体积分数为0.1%的NaOH和HCl 实验步骤： ①取8支试管编号1～8，分别加入30mL苹果泥，调节pH至4.8(最适)； ②将1～8号试管放入45℃(最适)恒温水浴装置中，保温一段时间，然后向1～8号试管加入不同体积的果胶酶溶液，反应20分钟； ③过滤1～8号试管的苹果泥，并记录果汁体积，得到下表 |
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| 试分析并回答： (1)在果汁生产中果胶酶能将果胶分解为__________，一般还应加入_______来充分瓦解细胞壁。 (2)实验中得到的果胶酶最适用量是___________质量分数为2%的果胶酶溶液，为了进一步得到更准确的最适用量，可以设置_________实验来探究。 (3)利用该数据可计算出工厂将剩下的苹果泥来生产果汁的最适果胶酶溶液用量为___________mL，但在实际操作时用量略大，请说出两个理由____________。 (4)如果将果胶酶溶液浓度改为18%(质量浓度)，其它条件不变，将得到的数据转换成坐标图(其中纵轴为果汁体积，横轴为果胶酶用量)，可以得到的图像是_________。 |
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