| （1）某肉制品包装上印有相关配料：精选瘦肉、食盐、胭脂红、苯甲酸钠．其中属于调味剂的是______，属于着色剂的是______，属于防腐剂的是______． （2）亚硝酸钠有毒，其外观和咸味与食盐很相似，因此要防止因误食亚硝酸钠而发生事故．亚硝酸钠和氯化钠的部分性质如下表：
②碘是人体中不可缺少的______（选填“常量”或“微量”）元素． ③食盐中加入碘元素能有效防止缺碘引起的疾病．以前在食盐中加入碘化钾（KI），放置一年后，碘流失约92%．现在食盐中加入碘酸钾（KIO3），在相同条件下碘仅损失约7%．食盐中加入碘化钾的碘损失率高的原因是______；（填字母）． a．碘化钾被氧化，造成碘化钾的碘损失率高． b．碘化钾升华，造成碘化钾的碘损失率高． c．碘化钾与食物中的成分发生反应，造成碘化钾的碘损失率高． ④萃取碘水中的碘时，一般选用的试剂是（填字母）______； A．酒精 B．四氯化碳 C．乙酸 ⑤可用盐酸酸化的碘化钾和淀粉溶液检验食盐中的碘酸钾．反应化学方程式为：5KI+KIO3+6HCl═6KCl+3I2+3H2O，反应的现象是______ ⑥已知碘酸钾受热易分解，你认为在用碘酸钾加碘盐进行烹饪时应注意什么问题？______． （3）糖类、油脂、蛋白质都是人体必需的营养物质． ①油脂被摄入人体后，在酶的作用下水解为高级脂肪酸和______（写名称），进而被氧化生成二氧化碳和水并提供能量，或作为合成人体所需其他物质的原料． ②氨基酸是组成蛋白质的基本结构单元，其分子中一定含有的官能团是氨基（-NH2）和______（写结构简式）．人体中共有二十多种氨基酸，其中人体自身______（填“能”或“不能”）合成的氨基酸称为人体必需氨基酸． ③淀粉在淀粉酶的作用下最终水解为葡萄糖（C6H12O6），部分葡萄糖在体内被氧化生成二氧化碳和水．写出葡萄糖在体内被氧化的化学方程式：______． |