糖类、油脂、蛋白质是人类基本营养物质，关于糖类、油脂、蛋白质的说法正确的是[]A．单糖可以发生水解反应B．油脂皂化是取代反应，硬化也是取代反应C．氨基酸、多肽、蛋白质都具-高中化学-n多题

◎ 题干

糖类、油脂、蛋白质是人类基本营养物质，关于糖类、油脂、蛋白质的说法正确的是

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A．单糖可以发生水解反应
B．油脂皂化是取代反应，硬化也是取代反应
C．氨基酸、多肽、蛋白质都具有两性
D．饱和Na₂SO₄、CuSO₄溶液均可用于蛋白质的盐析

◎ 答案

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◎ 知识点

根据n多题专家分析，试题“糖类、油脂、蛋白质是人类基本营养物质，关于糖类、油脂、蛋白质的说法正确的是[]A．单糖可以发生水解反应B．油脂皂化是取代反应，硬化也是取代反应C．氨基酸、多肽、蛋白质都具…”主要考查了你对【氨基酸】，【蛋白质】，【油脂】等知识点的理解和应用能力。关于这些知识点的“档案”，你可以点击相应的链接进行查看和学习。

◎ 相似题

与“糖类、油脂、蛋白质是人类基本营养物质，关于糖类、油脂、蛋白质的说法正确的是[]A．单糖可以发生水解反应B．油脂皂化是取代反应，硬化也是取代反应C．氨基酸、多肽、蛋白质都具”考查相似的试题有：

● 在一定条件下，动植物油脂与醇反应可制备生物柴油，化学方程式如下：下列叙述错误的是()A．生物柴油由可再生资源制得B．生物柴油是不同酯组成的混合物C．动植物油脂是高分子化合 ● 下列物质在一定条件下能与水反应，且一定不属于水解反应的是A．蛋白质B．油脂C．蔗糖D．乙烯 ● （14分）汽车在现代生活中扮演着越来越重要的角色，但其尾气（碳氢化合物、氮氧化物及一氧化碳等）带来的环境污染越来越明显，机动车废气排放已成为城市大气污染的重要来源。（1）● 能够鉴别醋酸溶液、葡萄糖溶液、蔗糖溶液的试剂是A．稀盐酸B．Cu(OH)2悬浊液C．NaOH溶液D．Na2CO3溶液 ● 诗句“春蚕到死丝方尽，蜡烛成灰泪始干”中“丝”和“泪”分别指A．纤维素、油脂B．蛋白质、烃类C．淀粉、油脂D．蛋白质、硬化油