下列关于营养物质的说法正确的是()A．油脂的氢化属于还原反应，又属于加成反应，生成物为纯净物B．1mol蔗糖的水解产物是1mol葡萄糖和1mol果糖C．淀粉溶液和稀硫酸共热后发生水解-高中化学-n多题

◎ 题干

下列关于营养物质的说法正确的是(　　)

A．油脂的氢化属于还原反应，又属于加成反应，生成物为纯净物

B．1 mol蔗糖的水解产物是1 mol葡萄糖和1 mol果糖

C．淀粉溶液和稀硫酸共热后发生水解反应，冷却后加少量银氨溶液，水浴加热后会出现光亮的银镜

D．鸡蛋白溶液中滴加饱和的硫酸铵溶液，出现白色沉淀，该过程叫作蛋白质的变性

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◎ 知识点

根据n多题专家分析，试题“下列关于营养物质的说法正确的是()A．油脂的氢化属于还原反应，又属于加成反应，生成物为纯净物B．1mol蔗糖的水解产物是1mol葡萄糖和1mol果糖C．淀粉溶液和稀硫酸共热后发生水解…”主要考查了你对【葡萄糖】，【油脂】，【纤维素】，【氨基酸】等知识点的理解和应用能力。关于这些知识点的“档案”，你可以点击相应的链接进行查看和学习。

◎ 相似题

与“下列关于营养物质的说法正确的是()A．油脂的氢化属于还原反应，又属于加成反应，生成物为纯净物B．1mol蔗糖的水解产物是1mol葡萄糖和1mol果糖C．淀粉溶液和稀硫酸共热后发生水解”考查相似的试题有：

● 在一定条件下，动植物油脂与醇反应可制备生物柴油，化学方程式如下：下列叙述错误的是()A．生物柴油由可再生资源制得B．生物柴油是不同酯组成的混合物C．动植物油脂是高分子化合 ● 下列物质在一定条件下能与水反应，且一定不属于水解反应的是A．蛋白质B．油脂C．蔗糖D．乙烯 ● （14分）汽车在现代生活中扮演着越来越重要的角色，但其尾气（碳氢化合物、氮氧化物及一氧化碳等）带来的环境污染越来越明显，机动车废气排放已成为城市大气污染的重要来源。（1）● 能够鉴别醋酸溶液、葡萄糖溶液、蔗糖溶液的试剂是A．稀盐酸B．Cu(OH)2悬浊液C．NaOH溶液D．Na2CO3溶液 ● 诗句“春蚕到死丝方尽，蜡烛成灰泪始干”中“丝”和“泪”分别指A．纤维素、油脂B．蛋白质、烃类C．淀粉、油脂D．蛋白质、硬化油